Nu så är årets höjdpunkt på julbordet, nämligen julskinkan. Årets 1:a skinksmörgås med senap är alltid lika oslagbar. Jag föredrar att baka min i ugnen.
Sätt ugnen på 175 grader, stick in en kötttermometer i den tjockaste delen av skinkan. Beräkna 55-70 min / kg i mitt fall ca 2,5 timmar. Skinka är färdig när tempen visar 70 – 75 grader.
När skinkan är klar skär jag bort nätet och fettsvålen.
Till griljeringen:
1ägg
3 msk senap
ströbröd
Vispa ägg, senap. Pensla på skinkan som fått svalna lite. Strö över strö bröd och griljera i 225 grader ca 10 min. Låt svalna och sen är det bara att avnjuta.
Gott Nytt År!!